飲料的種類大致可以分為
碳酸飲料、果蔬汁飲料、蛋白飲料、飲用水、茶飲料、咖啡飲料、固體飲料、植物飲料、風味飲料、釀造酒、蒸餾酒等等。
1、碳酸飲料（含氣飲料）
碳酸飲料主要成分包括：碳酸水、檸檬酸等酸性物質、白糖、香料，有些含有咖啡因，人工色素等。除糖類能給人體補充能量外，充氣的“碳酸飲料”中幾乎不含營養素。一般的有：可樂、雪碧、汽水、鹽汽水等。過量飲用對身體有害。都是含有
2、果蔬汁飲料
就是未添加任何外來物質，直接以新鮮或冷藏果蔬（也有一些采用廣果）為原料，經過清洗、挑選后，采用物理的方法如壓榨、浸提、離心等方法得到果蔬汁液，然后以果蔬汁為基料，加水、糖、酸或香料調配成為果蔬汁飲料。
3、蛋白飲料
以乳或乳制品、或有一定蛋白質含量的植物的果實、種子或種仁等為原料，經加工或發酵制成。按蛋白質的來源進行分類，主要可分為動物蛋白飲料和植物蛋白飲料。
動物蛋白飲料中的動物蛋白主要是乳及乳制品，或其他動物蛋白，以這些動物蛋白為主要原料，再加入相應的添加劑配成。植物蛋白飲料是以富含蛋白質的植物籽仁，如大豆、綠豆、花生仁、芝麻、杏仁、核桃仁、葵花籽仁等為主要原料，再加入甜味劑、穩定劑、香味劑、風味劑、色素酸味劑等制成。
4、茶飲料
用水浸泡茶葉，經抽提、過濾、澄清等工藝制成的茶湯或在茶湯中加入水、糖液、酸味劑、食用香精、果汁或植（谷）物抽提液等調制加工而成。茶飲料具有茶葉的獨特風味，含有天然茶多酚、咖啡堿等茶葉有效成分，兼有營養、保健功效，是清涼解渴的多功能飲料。
5、咖啡飲料
以咖啡豆的萃取液、濃縮液為主要原料加工而成。具有特殊的香氣和滋味（括苦味、酸味和鮮爽感）；含有強力興奮作用的咖啡因?？Х蕊嬃系闹饕鲜强Х榷辜翱Х确?，因此在原料的取得上必須完全仰賴進口。
6.風味飲料
是指以食用香精、食糖和甜味劑、酸味劑等作為調整風味的主要手段經加工制成的飲料。風味飲品跟其他飲料品類最大不同就是濃度。
7.酒類飲料
含酒精的飲料產品。
